GM Consulting offre consulenza nella progettazione del servizio di ristorazione conformemente alle vigenti normative sulla corretta prassi igienica, gestione ambientale e responsabilità sociale.

La relazione tecnica viene redatta dai nostri esperti in base alle esigenze del cliente, al tipo di mensa (scolastica, ospedaliera, aziendale, commerciale) al menù e alla frequenza di approvvigionamento delle merci, alle questioni legate all’uso delle più corrette tecnologie di cottura, abbattimento e conservazione degli alimenti e alle modalità di distribuzione delle pietanze: free flow (suddivisione delle vivande in aree tematiche con accesso libero da parte del cliente), self-service o servizio al tavolo.

La progettazione di GM Consulting è conforme a tutte certificazioni in possesso del Cliente e alla normativa ISO 22000:2005.